豆?jié){含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必須的多種微量元素，還含有植物油和豐富的蛋白，素有植物肉之美稱。傳統(tǒng)的加工工藝-石磨運(yùn)轉(zhuǎn)均勻速度慢，磨出的豆?jié){既均勻又細(xì)能讓豆類產(chǎn)品充分釋放蛋白質(zhì)，含有的獨(dú)特礦物質(zhì)與大豆?fàn)I養(yǎng)元素天然混合、渾然一體。

指出，夏季人體營(yíng)養(yǎng)流失較快，且不容易吸收，盲目進(jìn)補(bǔ)的話容易引起上火。因此，夏天進(jìn)補(bǔ)要以均衡營(yíng)養(yǎng)、降溫怯火為前提，不宜進(jìn)食燥性補(bǔ)品。而豆?jié){中富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等養(yǎng)分，經(jīng)常飲用能均衡人體營(yíng)養(yǎng)，調(diào)整內(nèi)分泌，對(duì)降低膽固醇、減輕動(dòng)脈硬化、高血壓及保肝等有一定的幫助；同時(shí)，豆?jié){還有消暑之功效。

中醫(yī)認(rèn)為：豆?jié){性平、味甘，有生津之功效;瀉胃火，治利水下氣，制諸風(fēng)熱。其中尤以綠豆有降暑功效，因此，用將黃豆和綠豆為原料做成的消暑二豆飲，更具清熱解暑、潤(rùn)喉止渴之效?！　?/p>

不過(guò)，許多消費(fèi)者并不能分清什么才是真正的好豆?jié){。介紹說(shuō)，真正的好豆?jié){呈均勻一致的乳白色或淡黃色，有光澤，具有豆?jié){固有的香氣，無(wú)焦糊味、酸敗味、豆腥味等其它異味，口感滑爽。目前許多消費(fèi)者都用豆?jié){機(jī)來(lái)自制豆?jié){，不過(guò)，豆?jié){機(jī)制造企業(yè)因?yàn)閷?duì)豆?jié){制作時(shí)的物理與化學(xué)作用不清楚，所以豆?jié){一般達(dá)不到非常的效果。而過(guò)去老祖宗們用石磨來(lái)磨制的豆?jié){，卻能實(shí)現(xiàn)非常好的口感石磨豆?jié){的優(yōu)點(diǎn)口味機(jī)械加工：豆?jié){高溫研磨，破壞了大豆的自然濃香，甚還有焦糊的味道。

石磨豆?jié){：原汁原味、豆香濃郁、新鮮口感好。

機(jī)械加工：豆?jié){機(jī)械在加工豆?jié){時(shí)，經(jīng)過(guò)高速切割、研磨、高溫等幾大流程，大豆的營(yíng)養(yǎng)被嚴(yán)重流失。

石磨豆?jié){：保留了豆?jié){中的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2、鐵、鈣等礦物質(zhì)，有益人體吸收和健康。

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