豆?jié){石磨機(jī)介紹：石磨豆腐機(jī)制作的豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣？

來源：http://chinabase-ningbo.com/發(fā)布時(shí)間：2020-12-24

豆?jié){石磨機(jī)加工豆腐是采用現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合的方法制作出的一種綠色，健康，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的綠色食品。以前的石磨豆腐是以人或者動(dòng)物為

豆?jié){石磨機(jī)加工豆腐是采用現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合的方法制作出的一種綠色，健康，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的綠色食品。以前的石磨豆腐是以人或者動(dòng)物為動(dòng)力帶動(dòng)石磨轉(zhuǎn)動(dòng)而制成的，而現(xiàn)代石磨豆腐機(jī)的制作工藝是與機(jī)器結(jié)合，由機(jī)器產(chǎn)生動(dòng)力帶動(dòng)石磨，節(jié)約了時(shí)間而提率。那么豆腐如何儲(chǔ)存好呢？

　　盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會(huì)腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。

　　豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有、補(bǔ)虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有作用。

　　豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氛酸，若單獨(dú)食用，蛋白質(zhì)利用率低，如搭配一些別的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補(bǔ)充，使整個(gè)氨基酸的配比趨于平衡，人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質(zhì)。蛋類、肉類蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高，豆腐應(yīng)與此類食物混合食用，如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用，便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率。

　一、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；

　　二、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；

　　三、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)；

　　四、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾??；

　　五、此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

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